Fiestas patrias en el Perú - Recomendaciones de un Vagarumbero en Lima

Si estan de visita en Lima les recomendamos que visiten Ayahuasca Bar. Tomate solo un Ayahuasca Sour y veran los resultados al día siguiente.

Mejor no vayan a trabajar...

El uso de un buen pisco como Biondi es necesario para este coctel.

Ayahuasca Sour:

Spanish Mix - Pisco macerado con hojas de coca, zumo de aguaymanto y tumbo.

English Mix - Pisco macerated with coca leafs, aguaymanto juice and tumbo.

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Links of interest:
www.ayahuascabar.com

The art of Recurseo is the economic soul of Perú

By: Vagarumbero in Lima

Our last article on Gastón Acurio and La Mar Cebicheria in Lima, was well received by our Vagarumberos. Our goal is to become a global destination guide that will share unique experiences and perspectives on worldwide culture, design and entertainment.

The district of Barranco (Spanish for ravine) in Lima is known as the bohemian district of the city. It’s comparable to San Telmo in Buenos Aires, Leblon in Rio de Janeiro or Sacre Couer in Paris. Originally, a fishermen’s coastal area, later turned trendy beach resort for the aristocracy is today home to a handful of Peru’s leading artists, designers, musicians and writers.

Barranco has intensified it’s cultural activity with the opening of the MAC - Lima (Museum of Contemporary Art, Lima) among great restaurants, designer shops and art galleries. One of our favorite findings was Galería Dédalo (Av. Saenz Peña 295).
We found a niche for local artisans that share a common space with a beautiful garden and coffee shop that opens during art exhibitions and music performances that take place throughout the month. Among the most fascinating work was that of studio Recurseo Objetos con objeto. The art of recurseo means to be resourceful; to act effectively or imaginatively, especially in difficult situations. These talented group of artists primarily trained in industrial design make use of reusable and recyclable materials to create unique design solutions that seek to understand emergent form, user ergonomics and sustainability by transforming ideas into functionable and fashionable products.

Among our favorite designs is the Lampara PP-PET by designer Kareen Nishimura Doy. Kareen uses unwanted or unusable plastic bottles and caps, which have been carelessly disposed and transforms them into a colorful display of lights. Designer Ricardo Geldres Piumatti also has a cool design called Banquito Bugui, which is a stoop made of pneumatic tubing and a base made of metallic rod. The artist’s abundant talent is also shared by Alvaro Chang Say Wong, Cecilia Aniya Maesato, Sebastián Bravo Gattinoni, Valerie Doehler Schiller, and Federico Otero.

My experience with new ideas in industrial design that make use of reusable material in Lima were plentiful, I think the art of Recurseo is the economic soul of Perú.


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Links of Interest:
http://www.mac-lima.org.pe/
http://www.recurseo.com/
http://www.recurseo.com/lampbotell01.html
http://www.recurseo.com/muebbugu01.html

Recurseo

Del lat. denarius facilis

1. f. Tipo especial de emprendimiento creativo por necesidad extrema.
2. f. Acto del autoempleo por parte de los pendeivis mamiferis en búsqueda de supervivencia, brindando un servicio u ofreciendo un producto.

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Vagarumbero mas interesante del mundo

"Aquí todo el mundo se cholea, pero nadie quiere ser cholo".

Gastón Acurio y La Mar

Por: Vagarumbero en Lima

Uno de los mayores desafíos de Vagarumbeando es crear una guía global de los sitios mas entretenidos e interesantes basado en nuestras experiencias. Esta nueva escenaografía tendra toques personales que nos haran palpitar el corazon de la emoción y llevaran a otros vagarumberos a compartir nuevas tendencias en cultura, diseño y entretenimiento. De tal manera que cuando les llegue el turno a ustedes de revelar sus perspectivas tendran un punto de partida.

Utilizando a Lima como su auténtico incubador hemos llegado a uno de los restaurantes y puntos mas importantes de la cocina Peruana y de toda América Latina. Es aquí en La Mar donde Gastón Acurio abrió las puertas a una de las cebicherias mas famosas en todo el Péru.

Vale la pena destacar que desde pequeño Gastón Acurio un pituco limeño nacido en San Isidro aprendio y soño con ser cocinero. Su padre un ingeniero y politico lo impulso en su adolescencia hacia la abogacía, pero el mientras adelantaba estudios en España decidio a los 20 años que queria estudiar cocina y completo su formación en el Cordon Bleu. Durante su estadía en Paris conoció y se enamoró de Astrid, su señora con la cual abrieron su primer restaurante en Lima, Astrid y Gaston a mediados de 1994. Asi es como el dío inicio a una brillante carrera con la cual llego a convertirse en el rostro internacional de la gastronomía peruana y el genio promovedor de la cultura Andina en todo el mundo.

Faltando poco para llegar al restaurante uno descubre en el barrio Miraflores el alcance que tiene la capital peruana y la variedad de restaurantes que ofrece. Ya ubicados y sentados en medio de un ambiente informal pedimos la carta y una degustación de cinco de los mejores cebiches que ofrecen en La Mar. Es allí donde se encuentra la clave de Gastón. Este es un restaurante que le rinde homenaje a la cocina popular Peruana con tal variedad de pescados y mariscos que hasta se requiere un diccionario gastronomico. El primero es el Clásico cebiche peruano, el pescado mas fresco del día en leche de tigre al ají limo. La leche de tigre es el líquido resultante de la preparación del cebiche, al que se le añade ají y un poco de pisco o también otros alcoholes, como vodka o vino blanco. El segundo se llama el Elegante, un cebiche mixto en leche de tigre cremosa al rocoto (un fruto muy picante cuya forma es muy similar a la del pimiento). Ya el tercer cebiche el Nikei, el cual se caracteriza por su sutil combinación de sabores japoneses con los ingredientes peruanos. Este trae atún en sabrosa leche de tigre nikei. En medio de esto pedimos un verdadero pisco sour lo cual hace que el cuarto cebiche sea aun mas curioso. Se llama el Tumbes. Son conchas negras, pulpo, mejillón, calamar, almejas en corte y sazón norteña. Una verdadera extrañeza culinaria. De la cual no me recupero sino pidiendo una cerveza bien fría. Ya para finalizar el don de Gastón termina con una Mistura que son todos los mariscos y salmón en cremosa leche de tigre al rocoto verde.

Cualquiera que visite este magnifico restaurante se sorprendera al encontrar mas de doce variedades de cebiches en la carta. La Mar es sin duda alguna una delicia de sabores. Algunos diran que Gastón Acurio es utópico o soñador; quien logro volver sus sueños realidad al descubrir su pasíon por la cocina desde una temprana edad. Y como un buen vagarumbero solo piensa en su proxima aventura.

Los dejo con unas palabras del legendario escritor Vargas Llosa sobre Gastón Acurio y su verdadero triunfo. “El éxito no lo ha mareado. Es sencillo, pragmático, vacunado contra el pesimismo, y, como goza tanto con lo que hace, resulta estimulante escucharlo hablar de sus proyectos y sueños. No tiene tiempo para envidias y su entusiasmo febril es contagioso. Si hubiera un centenar de empresarios y creadores como Gastón Acurio, el Perú hubiera dejado atrás el subdesarrollo hacía rato.”

Links de interés:
www.lamarcebicheria.com
www.apega.pe/la-gran-sociedad.php
www.astridygaston.com/web/intro.php
http://blogs.elcomercio.pe/larutadelcebiche/

Lovestruck Hangover

By: Vagarumbero in Buenos Aires

As a friend once pointed out to us prior to an evening on the town, let's not talk about the past but focus on the present and the future. When waking up with a hangover, that piece of wisdom could not be more applicable.

Without discussing the myriad events that led Vagarumbeando to start that day with the classic hangover, we are glad to report we have found a delicious way in Buenos Aires to recover quickly and more importantly enjoyably.

On one Sunday afternoon we found ourselves in the San Telmo neighborhood. After stumbling around and listening to tango on the streets, perusing the flea market, we came upon Brasserie Petanque. Recommended by a friend, we sat in this little bit of Paris in the heart of Buenos Aires. After learning that our usual cure, a Bloody Mary was not available, we had to adapt. Thanks to owner Pascal Meyer the solution was Petanque's Steak Tartare. Prepared at our table, accompanied with fries and a cold beer, this treat is now at the top of Vagarumbeando's gastronomic arsenal to fight the hangover or guele in French. Suffice it to say that this cure led us to be embroiled in another series of fortunate and absurd events which inevitably led to searching for other fun places to fight a hangover the next day.

Petanque is an ideal place for a Sunday brunch.

www.brasseriepetanque.com

Milión es un fenómeno quintaesencialmente porteño.

Existen momentos inolvidables en los cuales uno quisiera estar acompañado de todos sus amigos del alma. Entrar al bar y restaurante Milión es sin duda uno de estos. Vale la pena descubrir esta bellisima mansión ubicada en Paraná 1048 en Barrio Norte.

Su arquitectura es de comienzos de siglo XX, la cual conserva en buena medida sus fachadas originales, pisos de roble traídos de Eslovenia y su magnifica escalera de mármol de Carrara. Sus techos son altísimos y sus salones ocupan tres pisos en los cuales exponen muestras de artistas al mejor estilo de una fotogalería. Al igual que la casa el jardín con su gato negro rumiando atrae a Vagarumberos locales con musica eclectica desde el jazz y sus variantes, tango y electronica.

www.milion.com.ar

Vagarumbero mas interesante del mundo

"Yo no soy de vicios pero me gustan las putas, el alcohol y los cigarrillos."

Vagarumbeando conversa con el simpático bartender del restaurante gastro chic Sucre sobre la bebida fernet en Argentina.

Sucre es considerado uno de los mejores restaurantes de Buenos Aires. Su cocina a cargo del chef Gonzalo Sacot es un estilo contemporanea elaborada pero cotidiana. Su moderno bar con su fondo imponente y su barra de estaño hacen de este lugar un sitio ideal para aprender sobre la bebida fernet.

El fernet es una bebida alcohólica amarga elaborada a partir de varios tipos de hierbas (mirra, ruibarbo, manzanilla, cardamomo y azafrán, entre otras). La bebida fue llevada a Argentina por los inmigrantes italianos, que la consumían tanto como fin medicinal como digestivo. Segun Santiago Urquhart, entre las distintas marcas de fernet que mas se consumen estan Ramazzotti de Perno Ricard, Cinzano y Lusera de Cepas Argentinas (San Juan) y Fernet Branca de Fratelli Branca.

De las tres marcas, la preferída por nuestros seguidores de Vagarumbeando es Fernet Branca. Por su elaboración, la inspiración de su nombre y por su sensible amargura. A los Argentinos les encanta tomar fernet con coca!

Vagarumbeando in English

To all our friends,

Vagarumbeando just wanted to make a quick post to thank you all for the incredible response. Just to let you know posts will be written in English or Spanish, but not spanglish ;) depending on that moment's inspiration!

Bienvenidos a Vagarumbeando

Vagarumbeando los saluda desde Buenos Aires! Hoy comienza este nuevo blog, donde vamos a tener un lugar para compartir nuestros criterios quizas mas subjetivos y menos objetivos de nuestros viajes, experiencias y caminatas llenas de los sabores y ambientes de la vida, como el amor, humor, buena comida, buenos y malos tragos, musica, arte, libros y todo lo demas!

Ojala se diviertan y nos sigan en twitter...

https://twitter.com/vagarumbeando